Algo que me gustaba hacer bastante cuando empecé este blog, es el de compartirles recetas saludables que me voy encontrando en internet o que me cuentan por ahí, sin embargo, por alguna razón, llevo tiempo sin hacer esto.

Yo se, yo se… no hace falta que me señalen con el dedo ni que me devuelvan los peluches, pero es que hay TANTOS temas de los que les quiero hablar, que no me alcanza el tiempo para hablar de todos, y con un trabajo de 9 a 5, menos :)

PERO… hoy sí les tengo una receta que grita “saludable” hasta por los codos y estoy seguro que van a querer hacerla pronto: Salmón al Horno Con Almendras

El Salmón como ya sabrán, es una excelente fuente de proteína y además de Omega3, ese ácido graso escencial que necesitamos proveerle a nuestro cuerpo para un buen funcionamiento.

Pues bien, la receta de hoy lleva salmón preparado al horno, una de las mejores formas de mantener íntegras las cualidades nutricionales de los alimentos.

Junto a él, tenemos otros ingredientes como almendras, cebolla, jugo de limón y hojas de albaca, todos excelentes protagonistas para un plato saludable.

Receta: Salmón Al Horno Con Almendras

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 Cebolla dulce (rebanada finamente)
• 1/2 a 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 taza de harina de almendras (almendras en polvo)
• 4 cucharaditas de mostaza-miel o mostaza endulzada
• 150g de filetes de salmón sin piel
• 1/4 taza de cebollino (cebolla verde) en rebanaditas finas.
• 1/4 taza de hojas de albahaca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la cebolla con la sal y pimienta, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada. Puede tomar varios minutos (hasta 30)
2. Añade el jugo de limón, mueve y mantenlo caliente.
3. Precalienta el horno a 190ºC.
4. Toma un molde para hornear y engrásalo con el aceite de coco.
5. Coloca la harina de almendra en un tazón ancho y amplio, y sal-pimienta el salmón.
6. Cepilla el lado de arriba del salmón con la mostaza y luego ruédalo sobre las almendras, asegurándose que se peguen bien.
7. Coloca los filetes de salmón en el molde para hornear (uno junto al otro) y mete el plato al horno.
8. Hornea hasta que estén apenas cocinados (unos 15 minutos)
9. Una vez listo, transfiérelos a un plato, agrégales la cebola caramelizada, adorna con el cebollino, las hojas de albaca y sirve.

Este plato es perfecto para una cena para dos (romántica si lo quieren ver así), con musiquita de fondo, y ¿por que no? con una copita de vino blanco. La pueden acompañar con una ensalada mixta con un buen aderezo o unos vegetales salteados, al vapor, o con un poco de arroz integral.

¿Qué les parece?

Espero que les haya gustado esta sabrosísima y super saludable receta con salmón al horno.

Manténganse al dente!

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